Der Pickert
Das ist der Inbegriff der westfälischen Küche, einfach das westfälische Nationalgericht. Einem echten Westfalen muss man nicht erklären, was ein Pickert ist. Zugereisten und anderen Nichtwestfalen kann man Pickert am besten mit dem Begriff „Kartoffelhefepfannkuchen“ erklären. Die wichtigsten Zutaten sind Kartoffeln und Mehl.
Den Pickert kennt man hierzulande seit etwa 200 Jahren. Denn die Kartoffel wurde erst von den Entdeckern Amerikas nach Europa gebracht. Bis diese wunderbare Knolle auch in Westfalen auftauchte, vergingen einige Jahre.
Unser Pickert hier im Seekrug wird nach alter Tradition, Pickert für Pickert, in schweren Eisenpfannen gebacken. Jeder Pickert ist ein Unikat und wird ausschließlich mit frischen Zutaten hergestellt.
Woher nun das Wort Pickert stammt, kann man nur vermuten. Wahrscheinlich leitet es sich vom plattdeutschen „pecken“ ab, was sich mit kleben oder ankleben übersetzen lässt. In der Regel wurde der Pickert auf der heißen Herdplatte gebacken und wenn die Platte nicht heiß genug war, peckte er eben an.
Schauen Sie doch mal in unserer umfangreichen Pickertkarte nach Ihrem Lieblingspickert. Ob dicker Hefepickert oder dünner Lappenpickert, sie sind immer ein Genuss.
Das Pickertdiplom
Wer tiefer in die Geheimnisse des Pickerts, der heimlichen Leidenschaft der Westfalen, eintauchen will, dem sei unser Pickert Diplom ans Herz gelegt. Dabei kann man einem launigen Vortrag über die Geschichte unseres Hauses und der damit verbundenen Geschichte der Kartoffel lauschen. Darüber hinaus gibt es einen praktischen Teil, mit Kartoffelschälen und – reiben. Und danach gibt es natürlich ein großes, leckeres Pickertbüffet mit allen Zutaten, die den Pickert so lecker machen.
Sollten Sie wider Erwarten einmal keinen Appetit auf Pickert haben, so halten wir selbstverständlich eine Auswahl anderer Gerichte für Sie bereit.
Unsere Pickertvariationen
Der Dicke
Der Lappenpickert
